О бабушке и дедушке, и лучшем в мире детстве

Уклад семьи. Традиции

Какой был уклад в вашей семье, какая была бабушка в быту?

• Я выросла в любви, доброте. Они были уже в возрасте, дед прошёл войну. Бабушка тоже лишения пережила. Я никогда не слышала ругани, скандалов. Я росла в ласке, меня любили. Бабушка была очень общительная, к ней всегда приходили подруги. Наварит яиц в самоваре, воду выльет, другую зальёт, прокипятит, долго в самоваре вода горячая была. Была гостеприимной, все, что было дома, выставлялось на стол. Домашняя сметана, творог, яйца, лук, все своё с огорода.
  
• А какие они красивые песни пели: «Под окном черёмуха колышется», «Раз ухаживал я за Наташей». А дедушка пел песню «Бежал казак с Сахалина», бабушка ему все время говорила: «Запел опять свою тюремную песню!».
  Была тогда черта замечательная у людей: никто никого не обсуждал, тем более при детях. Если на кого-то обижены были, то высказывали этому человеку все прямо в глаза. Потихоньку, не ругались, врагов не было. Была доброжелательность, гостеприимство.
  
• Никто никогда не слышал слово «дурак», могли сказать: блаженный. В деревне были блаженные Катя с Кешей, никто дурного слова им не скажет, покормят, чаем напоят. Очень уважали пастуха, который пас коров. Хозяйки по очереди собирали ему сумочку, клали в неё все самое хорошее. Много было нищих, они ходили по деревням с котомками. Акулина, была такая бабушка, она к нам раз постучала ночью. Бабушка ее запустила, освободила место на печке, постелила ей, и она у нас ночевала. 
  
• Это говорит о том, что в людях была доброта, а ведь доброту не купишь, она была в человеке. Не было наигранности, все были открытые, зависти не было, может и оттого, что жили все одинаково.  

• Детство у меня было замечательное. Мы так любили Пасху. Церковь была в Голумети. Бабушка рассказывала, что они с Ирети ездили святить воду в Голуметь. Однажды поехали на конях, и за нами погнались волки, много их водилось. Вот-вот нагнали бы волки, и тут вода опрокинулась. Дед Дмитрий Огибалов сказал: «Манька, не говори бабушке, что вода опрокинулась», – зачерпнул ее и привез. 
  
• Пасху праздновали так: украшали и убирали дом. Мыли все. Бабушка мне говорила, что на Пасху моется все, даже щепка. За неделю до праздника дома мылось и протиралось все. Полы были не крашенные, поэтому мы их натирали песком, полы становились желтыми.
  В ограде должен быть порядок. Мыли ворота, мыли стены дома снаружи.
  Находились такие женщины МытнИцы, которые хотели заработать, и они ходили нанимались в домах. Когда они все перемоют, для них топилась баня. В бане вымоют, угостят, заплатят, и те уйдут домой. Все убрали, дорожки были в доме домотканые. У бабушки был ткацкий станок, она сама ткала, рисунок сама придумывала. У меня одна дорожка до сих пор хранится, хотя уже совсем старенькая. 
  
• В пасхальную неделю шла стряпня. Стряпали булки, пирожки с ягодой, грибами, картошкой, капустой, ливером. Пекли жаворонки в русской печке. Помню, у бабушки был ухват и чугунки, кастрюль тогда не было.
  Варила тарак. В четверг красили яйца в луковой шелухе (насыщенный раствор). Ребятишки обвязывали яйца ниткой, опускали в раствор, убирали нитку, и получался узор на яйце. Нас было трое, Таня сейчас в Воронеже, Миша умер, и я осталась. Помню, мы соревновались, у кого красивей узор получится. Яиц красилось много, было большое блюдо под них.
• Бабушка стряпала сама куличи, посыпая их измельченными конфетами-драже. Обязательно стелилась белоснежная скатерть с кистями, стол был круглый. Стелили ее только на Троицу, Пасху и Новый год. На праздник было принято в первый день приходить к родителям. Жарили поросенка (надо осОчка зажарить) в русской печке, варили холодец и обязательно жарили котлеты. Котлеты были с ладонь, сверху на фарше делали насечки (зарубки) и ставили готовиться в русской печи. Я таких вкусных котлет больше в жизни не ела. Они были сочными, у них был особый вкус, очень вкусные они были у бабушки. Гарнир не делали.
• Бабушка делала парёнку – это томленая свекла, репа в русской печи (каузика, как ее называла бабушка). Салаты были не приняты в семье, а вот любимый винегрет всегда был на столе Невидимовых.
• Варили кисель, как его называли дети, «цветной», из любой ягоды, какая была в доме, пекли блины с маслом. Молочный кисель варили, но не на Пасху. Рецепт: крахмал, молоко, много масла коровьего и сахар. Масло, топленное по два ведра, стояло в подполье.
• Бабушка, когда была помоложе, дедушка возил ее на коне в Голуметь освящать куличи. Затем нас всех будили. В праздник в пять часов утра мы уже все сидели за столом. Как же красиво вставало солнце, разноцветными бликами! Нас, ребятишек, специально будили, чтобы мы посмотрели, как красиво играет солнце. В честь праздника взрослые могли налить себе рюмашку самогона или тарасуна. Добавляли при его изготовлении картошку, по воспоминаниям, он был белого цвета. Все похристосовались, покушали, всё прикрыли, и потом все ложатся спать. Затем все просыпались, и начинались гулянья.
• Когда у взрослых начинались гуляния, нам – детям – выдавали по десять яичек каждому. На Пасху обязательно шились новые ситцевые платья (шила бабушка) и новые резиновые тапочки одевали с носками, были твердоватые (в Голумети была сапожная мастерская, там шили резиновые тапочки: основа как у кирзовых сапог, подошва резиновая). Позже, когда повзрослели, просили бабушку сшить платье в «Татьянку», любили пышные платья.
• Ходили бились яйцами. Если яйцо разбили, то его отдают. Однажды у нас один «мудрец» яйца-то все позабрал. Сделал деревянное яйцо, покрасил и у всех ребятишек забрал яйца. Все удивились, что это за яйцо такое. Мы так все расплакались. Пришли старшие парни, а мы, вся шпана, сидим и все плачем. Пошли к нему и говорят: покажи яйца. И обнаружили деревянное яйцо у него в тряпичной котомке. Все яйца забрали и нам раздали, и мы такие довольные, яйца съели и пошли к колодцу напились. Это был единичный случай, больше такого не было.

Ходили друг к другу в гости. Ворота не закрывались, все могли зайти в гости, а потом пойти к другим в гости. За день могли 3-4 дома обойти. Дети должны были убрать со стола и помыть полы.

Однажды взрослые ушли в гости, наказав нам помыть все. Таня, старшая, сказала: «Пошли в школьной ограде поиграем, придем и помоем все». А у нас была корова, она любой замок откроет и везде залезет. Зашла в дом, все со стола смела, да еще и в туалет сходила в доме. Пришли, увидели, быстренько все прибрали, взрослые все равно узнали и нас отругали. Это нам послужило хорошим уроком.

У детей были обязанности. Один день кто-то возит воду, другой моет посуду, убирают за коровой. Однажды был такой случай. Нам с Михаилом было задание убирать в стайке для коров и под сараем, а мы торопились пойти в клуб. Мы соломкой притрусили и побежали в клуб, а была зима. Посмотрели фильм, пришли домой, попили чаю. Обсудили фильм, кому какой герой понравился. Потом легли спать, и, только я начала засыпать, послышался голос дяди Вити, моего дяди: 

— Вставайте, Танька с Мишкой, одевайтесь и убирайте во дворе. (А время – первый час ночи). Вы спите на кровати, у вас есть говяши под боком. 

Мы заплакали, а учились мы тогда в классе пятом-шестом. И пошли убирать, а потом он проверил как убрали. С тех пор мы все уберём, подстелем и потопаем, проверим все ли говёшки убрали. Нас приучали к труду. Ездили на сенокос, садили картошку по гектару, и как нам не хотелось идти домой по осени и копать картошку, мы так не хотели. (Смеётся). А ещё в совхозе мы помогали собирать каузику, это растение было чем-то похоже на репу, только она шла на корм скоту на ферму. С него было густое молоко, и его было много. Также по дороге проходили мимо поля с кукурузой. Рвали початки и ели по дороге, домой приходили сытые. А когда помогали убирать, вся школа ходила убирать кукурузу, то жарили ее на костре.  

Самое вкусное из детства

Салатов мы не знали, бабушка их не готовила. Морковь ели так, репу бабушка парила в печке, называлась паренка. Брюкву, репу закладывала вместе в одну чугунку и — в печь томиться. Готовила бабушка винегрет, его ели всегда. После бани всегда ели редьку, мы ее называли похлебка. Готовили ее так: натирали редьку, яйца сваренные, огурцы, картошку и заливали водой.  Редька убивает все инфекции, поэтому, может, и не болели мы. Вкусные щи варила.

А еще готовила бабушка суп: долго варилось мясо в печке, добавлялась крупа перловка, картошка, лук и грибы обабки. Они такие разваристые, такая вкуснятина. Это вообще. Грибы собирали и сушили. Варили каши: перловую и пшенную. Картофельную кашу делали. Все каши были обязательно со сливочным маслом. Маргарина у нас не было. В подполье у нас всегда стояло два ведра топленого масла.

А еще у нас был сепаратор с музыкой, большая чаша. Бабушка просила нас крутить сепаратор, надо было знать, как правильно крутить, вначале потихоньку, и мы с Михаилом чуть не дрались: кто будет раскручивать. Раскручивали вместе, чтобы не было обидно никому. Сепаратор издавал звуки, напоминающие звон, когда он становился равномерным, бабушка говорила: ну все. В чашу входило ведро молока, открывает затвор, и молоко бежит, а она и говорит: 
— Ребятишки, будете сливок? 
— Будем. 

Она подставляет эмалированную кружку и наливает сливок из чаши. Миша всегда просил еще. Маленьким он был громкоголосый. Орал как в трубу.  Дедушка ему все время говорил: чего орешь как порос колхозный. А еще любили пить молоко из-под коровы. Бабушка, когда доила, наливала нам прямо в кружку, молоко шло пеной. Нам нравилось, когда вокруг рта оставалась молочная пена.

Еще обязательно бабушка делала сырчики. Для них нужен был не сухой творог, а сыроватый. Вначале она его растолкёт, растолкёт, туда сахарку. Просили добавить бруснику, не только вовнутрь сырчика, но и сверху, чтобы вкуснее было. Наморозит, ой как мы любили эти сырчики. Они были по форме как котлеты. Палочки не вставляла, как у мороженного. Вставляла палочки, когда морозила молоко, чтобы легче доставать. Еда у нас никогда не пряталась, она была в доступе, но мы всегда спрашивали разрешения у взрослых, если хотели что-то взять. 

Красота своими руками

Бумажные шторки на окна
У нас была тонкая бумага такая, и бабушка, она вырезала чисто символически, какой рисунок у нее в голове – то она и вырезала. И вешали, с улицы смотрелось очень красиво. И не она одна – вся деревня так делала. Может, потому что товар весь однотонный, а ей хотелось, чтобы было красиво.
А потом, рулончик-то у ней этот был, а я взяла и на Новый год вырезала снежинки. Бабушка меня наругала. Ну, а потом, может, никто ей и не привозил этого рулона – так все это и ушло.

Ковер из ситца
А потом появился материал, ситец или штапель – вот такие (показывает – см. 50) розы. Вот она этот ковер купила, я погладила утюгом из угля, мы с ней над кроватью прибыли, и было красиво.
А надо побелить – мы этот ковер отрывали, постирали, и опять потом прибивали.

Цветы на окнах
Были вот такие геранки и гарденции. И еще табачок – ну, вот на улице еще он есть. А самое главное – фикус. В доме фикус – значит, мужик живет.

Pages: 1 2 3 4 5